martedì 28 gennaio 2014

Crocchette di patate

Ingredienti

per l'impasto

  • 1 kg di patate
  • 1 uovo intero
  • 100 gr di burro (fuso)
  • 50 gr di mortadella
  • 50 gr di prosciutto cotto
per la friggitura
  • 2 uova intere
  • farina qb
  • pangrattato qb

Pelare le patate e lessarle in acqua bollente. Renderle una purea con lo schiacciapatate e lasciar raffreddare.
Aggiungere un uovo intero, il grana, il burro fuso, la mortadella ed il prosciutto tritati.
Fare delle palline, passarle prima nella farina, poi nell'uovo e nel pangrattato. 
Friggerle in abbondante olio bollente.


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